(瀏陽蒸菜)

瀏陽蒸菜“走出去”再邁關(guān)鍵一步。3月11日，由瀏陽市政府主辦，瀏陽市商務(wù)合作局、瀏陽蒸瀏記文化有限公司、大湘菜報承辦的“瀏陽蒸菜神州行”推廣活動啟動儀式暨蒸瀏記品牌發(fā)布會在長沙舉行。作為瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)示范品牌，率先完成瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的蒸瀏記，今年將在湖南布局100家全蒸菜品類店，在中式快餐領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)突圍。

沙縣小吃、桂林米粉、蘭州拉面、云南米線這些地域飲食的代表，都曾“占領(lǐng)”全國大小城市的快餐市場，成為網(wǎng)友相傳的所謂中國快餐“四大巨頭”。然而，在不斷升級的快餐市場當(dāng)中，這些“巨頭”大都存在“店面小、發(fā)展散、管理亂、形象差”等問題，急需升級。

中式快餐面臨的市場環(huán)境和實際困境，長期以來也是瀏陽蒸菜面臨的現(xiàn)實。一方面，瀏陽蒸菜憑借其方便快捷、營養(yǎng)衛(wèi)生等特質(zhì)，深受市場青睞，全國各地開辦瀏陽蒸菜館、連鎖店超過2萬家。但與此同時，瀏陽蒸菜也面臨整體水平和檔次不高的問題。

近年來，瀏陽市委、市政府將瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)作為重點特色富民產(chǎn)業(yè)，不斷挖掘弘揚(yáng)蒸菜文化，積極推進(jìn)瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、連鎖化、創(chuàng)新化發(fā)展。尤其是在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，在原料、加工、配送、菜品等方面統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)和涌現(xiàn)出蒸瀏記這樣的龍頭示范企業(yè)。

目前，蒸瀏記已在長株潭地區(qū)開了20多家店面，加上開始籌建的店面已逾40家。蒸瀏記CEO彭誠將瀏陽蒸菜標(biāo)準(zhǔn)化視為企業(yè)核心競爭力所在。蒸瀏記利用蒸菜可標(biāo)準(zhǔn)化的天然優(yōu)勢，通過完善標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品體系、服務(wù)體系及食品安全體系，建設(shè)零廚師、零服務(wù)、零采購、零油煙、零明火的“五零”餐廳，打造中式快餐第一品牌。

發(fā)布會現(xiàn)場，彭誠分享了蒸瀏記的商業(yè)模式及他對瀏陽蒸菜的理解，同時對快餐行業(yè)的種種“痛點”，提出了完整的解決方案，得到了與會嘉賓的高度認(rèn)可。30多位意向合作伙伴現(xiàn)場與蒸瀏記簽定合作協(xié)議。

“蒸瀏記的菜品由中央廚房掌控，全程冷鏈配送，解決了菜品制作難題還保證了品質(zhì)穩(wěn)定，做餐飲的幾個難題都給解決了?！边_(dá)成意向簽約的李先生表示。

作為瀏陽重點特色富民產(chǎn)業(yè)，瀏陽蒸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展還得到了金融機(jī)構(gòu)的支持。蒸瀏記與中國銀行瀏陽支行及瀏陽擔(dān)保公司現(xiàn)場簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。為支持蒸瀏記發(fā)展，加快瀏陽蒸菜“走出去”步伐，中國銀行瀏陽支行特別針對想開一家蒸瀏記餐廳而又資金不夠的蒸瀏記合作伙伴開發(fā)一種金融產(chǎn)品，免抵押為其發(fā)放信用貸款創(chuàng)業(yè)。

瀏陽市副市長詹萍萍表示，瀏陽將持續(xù)深度挖掘瀏陽蒸菜文化內(nèi)涵、開發(fā)瀏陽蒸菜旅游價值，接下來還將在長沙、深圳等地舉辦一系列瀏陽蒸菜推廣活動，將瀏陽蒸菜打造成為瀏陽一張熠熠生輝的文化名片，一塊對外推廣的金字招牌。